L’olio extravergine di oliva
INVOLIO – NOCELLARA DEL BELICE che Casa Grazia ottiene, è un monovarietale della cultivar Nocellare del Belice.
Involio Nocellara del Belice
Classificazione:
Olio Extra Vergine d’Oliva
Formato in commercio:
Bottiglia da 0,25L e 0,50L
Zona di produzione:
C.da Passo di Piazza – Gela (CL)
Certificazione in biologico:
Denominazione:
- Cultivar:
Nocellara del Belice 100% - Periodo di raccolta:
Prima decade di Ottobre - Tecnica di raccolta:
A mano e/o agevolata - Molito e confezionato:
C.da Piano dell’Acqua 37 (RG)
Sicilia – Italia - Frangitura:
A martelli
- Sistema di estrazione:
Ciclo continuo, due fasi a freddo <27°C - Conservazione:
Filtrato e conservato in silos di acciaio inox in assenza di ossigeno - Acidità espressa in acido oleico:
Libero inferiore allo 0,3%
- Caratter. chimico / fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modiflche ed integrazioni - Caratter. organolettiche:
Ha un fruttato medio-intenso, colore verde-giallo, con sentori di erba e pomodoro verde. Al gusto si apprezza molto bene il giusto equilibrio delle due componenti positive dell’amaro e del piccante con una buona persistenza che avvolge tutto il palato. È ideale ad un consumo da crudo e in abbinamento a pietanze delicate.
