L’olio extravergine di oliva INVOLIO – TONDA IBLEA che Casa Grazia ottiene, è un monovarietale della cultivar Tonda Iblea.
Involio Tonda Iblea
Classificazione:
Olio Extra Vergine d’Oliva
Formato in commercio:
Bottiglia da 0,25L e 0,50L
Zona di produzione:
C.da Passo di Piazza – Gela (CL)
Certificazione in biologico:
Denominazione:
- Cultivar:
Tonda Iblea 100% - Periodo di raccolta:
Prima decade di ottobre - Tecnica di raccolta:
A mano e/o agevolata - Molito e confezionato:
C.da Piano dell’Acqua 37 (RG)
Sicilia – Italia - Frangitura:
A martelli
- Sistema di estrazione:
Ciclo continuo, due fasi a freddo <27°C - Conservazione:
Filtrato e conservato in silos di acciaio inox in assenza di ossigeno - Acidità espressa in acido oleico:
Libero inferiore allo 0,3%
- Caratter. chimico / fisiche:
Conformi al disciplinare di produzione ai sensi del regolamento CEE n. 2568/91 e successive modiflche ed integrazioni - Caratter. organolettiche:
Ha un fruttato intenso, colore verde, con sentori della pianta e delle foglie di pomodoro verde. Al gusto è percepibile una minore presenza di amaro a vantaggio del piccante, ha una spiccata persistenza in bocca di tutte le sensazioni positive. Esalta ogni pietanza. È ideale ad un consumo da crudo per poterne apprezzare i pregi.
