Per mille profumi d’arancio
colori di un tempo vissuto.
L’attesa di aromi festosi,
essenza di fiori gustosi.
Poi d’oro dipinge la notte che
a lungo si riempie di frutti.
Zahara
Classificazione:
Sicilia DOC
Varietà:
Grillo 100%
Zona di produzione:
Riserva naturale del Lago Biviere
Certificazione in biologico:
Il nostro Grillo matura sui terreni sabbiosi del lago Biviere, dove le uve si nutrono di una speciale sapidità che si riversa nel calice di Zahara.
Un vino intenso e persistente, dal carattere vivace, anticipato da una grande limpidezza. All’olfatto evoca la bellezza del paesaggio, con richiami fruttati e floreali fra cui spiccano fiori d’arancio, gelsomino e zagara, e le note erbacee di salvia e rosmarino. Il sorso regala le suggestioni di un vino di grande equilibrio gustativo fra eleganza e freschezza, ed il nome ci riporta ai campi di fiori che profumano di agrumi siciliani.
- Tipologia di terreno:
Terreno sabbioso, calcareo e ferroso - Sistema di allevamento:
Controspalliera con potatura a Guyot - Densità d’impianto:
5000 ceppi per ettaro - Resa per ettaro:
90 quintali - Epoca di vendemmia:
Seconda decade di Agosto
- Raccolta:
Manuale - Vinificazione:
Selezione manuale dei grappoli, diraspapigiatura, pressatura soffice,
decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata - Contenitori di fermentazione:
Acciaio - Temperatura di fermentazione:
15°C
- Durata fermentazione:
15 giorni - Contenitore di affinamento:
Acciaio - Durata affinamento:
6 – 7 mesi sui lieviti con alternate batonnage - Affinamento in bottiglia:
3 mesi - Gradazione alcolica:
12-13% Vol.
